मडुआ टिक्की

उत्तराखंड की लगूली

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मडुआ टिक्की विद कर्याल (कुमाऊंनी)

6 जना लिजी

 

सामग्री:-

100 ग्राम मडुआ पिश्यूँ ,100 ग्राम बेसण ,4,5 करेलाक छिल्क

1चमच लसुन अदरक पेस्ट ,1 चमच शक्कर या गुड़ ,1 चमच हल्द, 1 चमच पिसी लाल मिर्च 1 चमच धणि पौडर ,लूंण स्वादानुसार,तेल

तरीक :-

सब्नेहे पैली कर्याल छिल लियो। विंके नमक लगाभेर एक घण्ट लिजी छोड़ दियो। बाद में कर्यालक छिलकन कें निचोड़ भेर एक ठुल ब्याल में धर भेर। वीमें ऊपर लिखीं  सप्प मश्याल खित लियो। पिश्यूँ ले खित लियो। 2 चमच तेल व पाण खित भेर सबनेकी गोल- गोल टिकी बणे लियो। अब नॉनस्टिक में तेल डालभेर टिक्की सेंक लियो द्वेनी तरफ बिटी। भलाभल खट्ट मिट्ठ पौष्टिक व स्वादिष्ट टिक्की तैयार छन।।

सुमीता प्रवीण

मुंबई