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मूली की थिंच्वणी
सामग्री:-
मूली, अल्लू , कड़ू तेल (आवश्यकतानुसार )आटा,लूंण , हरि मिर्च , लासण , जीरा , हींग , धनिया (यूँ सब्यूं थैं पीसी ल्यावा )
बणांणा ब्यूंत (विधि) :-
मूली तैं साफ ध्वेकी बरीक थींच द्या
एकं अल्लू भी साफ ध्वेकी थींच द्या
लुवै कढै मा एक बड़ू चम्मच कड़ू तेल डालिकि गरम करा
आदा चम्मच जख्या डलि की पैली अल्लू डाला
एक मिनट धीमी आंच मा भूटा
फिर मूली डालिकि ढक द्यावाद्वी तीन मिनट बाद एक टमाटर
डेड चम्मच धणिया आधा चम्मच लाल मर्च आधा चम्मच हल्दी पाउडर और कुटीं लासण नमक स्वादानुसार डाल द्यवा
कड़छीन अच्छी तरह मिलै द्या
अब एक चम्मच भंगुला बीज बरीक पीसी कि पाणी दगड़ मिलै कि डाल द्या
एक कटोरी पाणी डाली कि मध्यम आंच मा भुज्जी गलण तक पकावा जब भुज्जी अच्छी तरह गैल जाव त कड़छीन जरा घोटीकन द्वी कटोरी पाणी डाली कि पांच से आठ मिनट तक पकावा
भात रोटी दगड़ खावा
अनीता नैथानी ढौंडियाल
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